土豆粉培訓(xùn) 學(xué)習(xí)土豆粉

土豆粉培訓(xùn) 學(xué)習(xí)土豆粉 

土豆粉是一種著 名的傳統(tǒng)小吃。是將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，終制成了土豆粉這一面食。

土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇:土豆粉砂鍋里的湯“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。

營(yíng)養(yǎng):土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　砂鍋土豆粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。

　　土豆粉高湯的熬制。

　　輔料食材選擇做法。

　　前期初加工、處理方法。

　　肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

　　投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的技巧與管理方法。

　　店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設(shè)備的采購(gòu)?fù)緩健?/p>

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