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白酒與我們的現(xiàn)實生活息息相關(guān)，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習(xí)慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。
（1）公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。
如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。
1、按制造方法
二、酒以成禮儒家學(xué)說自孔子在堯舜時代父系家長制的尊尊親親原則基礎(chǔ)上創(chuàng)始以后，經(jīng)漢儒、宋儒兩次大的改造，成為中華民族傳統(tǒng)文化的主要思想來源和理論基礎(chǔ)。
禮，是儒家的道德規(guī)范，在長期的歷史發(fā)展中，人的飲酒活動，從鄉(xiāng)飲酒禮、燕禮，到一般的聚家宴飲，正是在這一精神影響下形成了系統(tǒng)貫穿儒家禮教思想的酒禮。
可以說講求酒禮是區(qū)別酒文化不同于世界其他民族酒文化的主要特征之一。
這是因為世界上沒有哪一個民族像人通過酒禮而把飲酒活動與傳布治世思想那樣緊密聯(lián)系起來。
《禮記 樂記》說：
酒是中華民族禮儀與文明的載體。
婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應(yīng)時節(jié)、喬新居、宴賓客、洗塵接風(fēng)、餞行送別，處處皆有杯中物。
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還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。
11、老白干香型
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