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        發布時間: 2023-12-21 01:06
        最后更新: 2023-12-21 01:06
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        古書上關于酒的記載,矛盾之處很多。
        舊題西漢時孔子八世孫孔鰍著的(孔叢子)(這本書也是后人編輯先代遺文而成的,不很靠得住)記有戰國時趙國平原君趙勝勸酒的故事:
        白酒的歷史,其實就是“酒”這個字進化演變成“白酒”的進化史。
        關于酒的起源,我查了很多資料,大致分為四種說法,都是些很有意思的故事:
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        現代吳德鐸先生則認為撰寫的作者忽思慧(蒙古族人)當時是用蒙文的譯音寫成“阿剌吉”,而并未使用舊有的漢文名(燒酒)。
        故不應看成是外來語。
        忽思慧并沒有將“阿刺吉”看作是從外國傳入的。

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        杜康造酒說,杜康造酒的故事有很多版本,我選了比較有浪漫主義色彩的版本。
        傳說酒神杜康,某夜夢見一白胡老者,告訴杜康將賜其一眼泉水,杜康需在九日內到對面山中找到三滴不同的人血,滴入其中,即可世間的飲料。
        杜康次日起床,發現門前果然有一泉眼,泉水清澈透明。
        遂出門入山尋找三滴血。
        第三日,杜康遇見一文人,吟詩作對拉近關系后,請其割指滴下一滴血。
        第六日,遇到一武士,杜康說明來意以后,武士二話不說,果斷出刀慷慨割指滴下一滴血。
        第九日,杜康見樹下睡一呆傻之人,滿嘴嘔吐,臟不可耐,無奈期限已到,杜康遂花一兩銀子,買下其一滴血。
        回轉后,杜康將三滴血滴入泉中,泉水立刻翻滾,熱氣增騰,香氣撲鼻,品之如仙如癡。
        因為用了九天時間又用了三滴血,杜康就將這種飲料命名為“酒”。
        因為有了秀才、武士、的三滴血在起作用,人們在喝酒時一般也按這三個程序進行階段,舉杯互道賀詞,互相規勸,好似秀才吟詩作對般文氣十足;階段,酒過三巡,情到勝處,話不多說,一飲而盡,好似武士般慷慨豪爽;第三階段,酒醉人瘋,或伏地而吐,或抱盆狂嘔,或隨處而臥,似呆傻之人不省人事、不知羞恥。
        不由奇方說,這個說法酒是上天的恩賜,自然的禮物,是各種機緣巧合之下自然界生產出來的,只是或偶然或必然被人類發現并且逐漸發揚光大了。

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        當下,杯中之物的隊伍更加發展壯大了。
        就現在的情況看來,酒主要分**和洋酒兩大類,**中又有白酒、啤灑、黃酒、葡萄酒,等等。
        飲酒本是看個人喜好而定的事情,大家似乎有個共識,就是從區域上來分。
        東北、西北等北方人喜歡喝度數較高、猛烈辛辣的白酒,而江浙一帶的南方人更偏向于度數較低、回味悠長的黃酒。
        黃酒性緩,度數不高,有甜味,故口感適合吃酸甜食的江浙人。
        易上口,度數低,多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙,可以在其中加生姜片,或是檸檬片,冬天還可以打個雞蛋下去,夏天可以加冰或是冰鎮,飲用方法比白酒花樣多。
        似乎當下活躍在市場上的,還是以白酒為主,產名酒的地方卻大部分在南方,這又是為什么呢?
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        無偶,清代文人李調元在《粵東筆記》、陸柞蕃在《粵西偶記》中都記敘過兩廣猿猴造酒的故事。
        李調元寫道:瓊州(今海南島)多孩……嘗于石巖深處得猿酒,蓋猿以稻米雜百花所造,一石輒有五六升許,味辣,然難得。
        粵西平樂等府山中多猿,善采百花釀酒。
        樵子入山,得其巢者,其酒多至數百石。
        飲之,香美異常,名曰猿酒。
        猿猴不僅會“造酒”,還嗜酒。
        唐人李肇所撰《國史補》,對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴(即“猩猩”),有一段精彩的記載:

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