番茄魚底料-酸菜魚醬料生產廠家500g
番茄魚底料-酸菜魚醬料
酸菜魚*早應該是流行于90年代初期，那時，重慶大大小小的餐館里面都有它的“位置”
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2.傳說二：重慶市壁山縣的來鳳鎮，這里鮮魚的產量高，還有許多烹魚高手，橋頭邊的一個小吃 店，就直接以以“鮮魚美”作為店名，并將“鮮魚美”三字吊掛于店前，店主研制了一種特殊的烹魚方法，叫作“酸菜魚”，這魚的風味獨特，于是全省各地紛紛模作，慢慢地，就傳向了更廣的地方。
酸菜在大型腌制基地里腌制，嚴格控溫控濕腌制1個月出壇。
出壇后進行嚴格的酸度、脆度和鹽度的檢測，只用檢測達標的酸菜。
鯉魚魚刺較少，適合切片，土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的選擇。
每鍋產品起鍋后都需要經過專業人員對比標樣進行品評，從色、香、味、形等多方位對比判定是否標樣一致，オ能放行灌裝。
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