學做缽缽雞技術 缽缽雞培訓班

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缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

缽缽雞的培訓種類：

　　傳授紅湯，清湯，椒麻等多種缽缽雞口味，滿足多種人群口味需求。

　　缽缽雞的培訓課程：

　　1、學習食材選購，學員親自上食材市場挑選食材、香料，好味道從食材選擇開始。

　　2、講解缽缽雞制作工藝及操作過程，讓學員認知缽缽雞的操作流程。

　　3、親自操作缽缽雞，并教授學員缽缽雞制作的技術要點及難點。

　　4、常見問題解析，告知學員經常在實體店運營過程遇到的一些特殊問題及解決方法。

　　5、學員自己操作缽缽雞，有師傅品鑒，并指出制作的問題，反復制作直到缽缽雞作品合格。

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