湖南醬板鴨培訓 醬板鴨培訓做法

湖南醬板鴨培訓 醬板鴨培訓做法

醬板鴨系列：

　　醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等等

南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，醬板鴨余種香料、經(jīng)由風干、烤制等15道工序精致而成，成品光彩深紅，皮肉酥香，醬香濃烈，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無限，食用利便的特點。

醬板鴨課程安排

　　1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。

　　2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

　　3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

　　4.培訓醬板鴨專用湯料的調配。

　　7.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

　　8.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。

　　9.培訓加工醬板鴨相關事項。

　　10.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放

長沙紅星鵬飛培訓學校項目：小吃培訓，早餐早點培訓，早餐粉面培訓，面點

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