面食增筋劑配料含量及成分剖析

{面食增筋劑概述}

所謂增筋劑是一類與蛋白質(zhì)（面筋）聯(lián)結(jié)以改進(jìn)面粉制品品質(zhì)的氧化劑，包括改進(jìn)面筋的機(jī)械加工性能和氣體保留性并改進(jìn)面包的體積、勻稱性、組織結(jié)構(gòu)和顆粒。
可廣泛應(yīng)用于面條、河樂面、面條、面條、面條等面條面條、餃子、餛飩、麥殼等，效果也十分明顯。

{面食增筋劑成分分析的目的}

1.增筋劑成分可以輔助還原增筋劑的配方組成情況，從而調(diào)整原料的配比，優(yōu)化改進(jìn)配方；

2.通過不同的配方，對比剖析它們的差異，從而調(diào)整自己的配方；

3.生產(chǎn)過程中工藝上難以解決的問題，不妨通過剖析配方，來輔助解決；

4.因?yàn)榧用嘶蛘咴显斐傻某杀具^高，也可以剖析配方，來自己配制，以降低成本；

5.換了原料廠家后，沒有之前的效果好了，可以原料的純度。

{面食增筋劑配料含量_成分剖析_配方分析}

中科溯源配方分析技術(shù)，還原各類產(chǎn)品的配方配比，十多年的經(jīng)驗(yàn)，包括但不限于紅外光譜，氣相質(zhì)譜，核磁共振氫譜，掃描電鏡能譜，X射線熒光光譜，金屬元素，無機(jī)元素分析儀等多種儀器，為出一個(gè)可靠的配方“保駕護(hù)航”。