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脫乙酰甲殼素在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加劑方面，脫乙酰甲殼素可用作食品的增稠劑、膠凝劑和澄清劑。具體用法用量需根據具體食品加工工藝確定。

在工業方面，脫乙酰甲殼素可用于制作涂料、粘合劑、紙張涂層和紡織品后整理劑等。這些產品的用法用量需根據相關工藝要求而定。

在農業方面，脫乙酰甲殼素可用作植物生長調節劑和殺蟲劑。植物生長調節劑的具體用法用量需根據作物種類和生長階段確定。作為殺蟲劑，一般建議初次使用時，用量控制在每公頃使用脫乙酰甲殼素農藥0.5~1千克。

在飼料行業方面，脫乙酰甲殼素可用作飼料添加劑，具體用法用量需根據動物種類和生長階段確定。