國內較大的鹵肉培訓

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鹵肉培訓整體內容:肉培訓內容:肉的基本知識，加工用具的配置,加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法,系列葷素鹵品加工的全程工藝，品加工的注意事項,鹵品加工用具，原材料,中藥材,各種調味品的采購渠道，經營開店的指導等。鹵肉,要根據不同的材質和特性,先進行前期處理，采用不同的方法進行鹵制。前期處理包括整形、修理、解凍、制、泡發、毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮泡、湯、氽、炸等，不能千篇一律的“一鍋煮”。鹵肉系列重點傳授鹵料的配制方法及整個操作工藝。味全培訓中心秘制鹵料配方,采取幾十種調料、藥材配置而成，色澤紅潤，口感獨特，回味無窮!外,肉千味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵肉的回爐處理都是不可忽視的重要環節，只有注意每個環節的細節,才能做出色香味型俱全的特色鹵肉!

名食園鹵肉是結合了潮州鹵水與川鹵的綜合優點與-身,針對性為全國各地的學員調制出適合當地口味的精品鹵肉，期別是:香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。采用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，鹵肉時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩,滿街飄香，聞著香、吃著香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每-款產品都歷史悠久、特色。