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蛋清粉在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面有多種用途。

在食品添加劑方面，蛋清粉可以作為起泡劑，提高食品的口感。蛋清粉還可以用于制作蛋白片，其還原相當于15-16公斤鮮雞蛋蛋清液。

在工業方面，蛋清粉可以用于制作施膠劑，提高紙張的硬度和強度。蛋清粉還可以作為感光劑和膠著劑用于制版。在紡織行業，蛋清粉可用作固著劑，如果加以蒸熱，即可促使燃料或者顏料固著于紡織物上。

在農業方面，蛋清粉可以用于制作蛋白鐵鹽作為小兒營養劑。蛋清粉還可以被用作培養細菌培養基。

在飼料行業，蛋清粉可以作為動物飼料的一部分，提供蛋白質和其他營養物質。

關于蛋清粉的用法和用量，可以根據具體的應用領域和需求來確定。